谷子，古稱粟，一年生草本;穗狀圓錐花序。每穗結實數百至上千粒，子實極小，徑約0.1cm,谷穗一般成熟后金黃色，卵圓形籽實，粒小多為黃色。去皮后俗稱小米?？墒秤?，可入藥，也可釀酒。

　　完成了勾兌，酒的釀造才算結束。一壇好酒釀造到品嘗至少需要三年的時間。這是一場酒的修行，也是我們人的修行，時間如此公平，陳釀了好酒，也沉淀了愛酒人的心。

　　白酒作為中國特有的一種蒸餾酒，是******六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Spirit）之一，由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵后經蒸餾而得。